wtorek, 10 grudnia 2013

pyszne surowe lody z czekoladą


Też uwielbiacie obżerać się lodami oglądając dobry film Tarantina czy odlatując przy czytaniu książki Pratchetta?
 Ja zdecydowanie tak.


Same lody robi się w miarę szybko z tym, że pewne składniki trzeba zamrozić wcześniej.


Co trzeba?

♠ 6 dojrzałych bananów
♠ 3 dojrzałe gruszki
♠ kubek namoczonych daktyli
♠ surowy olej kokosowy / mleko kokosowe
♠ kruszone ziarna kakaowca (evergreen.pl - polecam)

♠ surowa czekolada

( zmielone ziarna kakao + olej kokosowy + syrop z agawy + kruszone ziarna kakao)

 
  Co dalej?

♠ daktyle moczymy na noc
♠ banany i gruszki pokroić w plastry, umieścić w szczelnym pojemniku i mrozić przez całą noc bądź kilka godzin
♠ 2 łyżki kakao zmielić i połączyć z rozpuszczonym w kąpieli wodnej olejem kokosowym (2 łyżki) i syropem z agawy (łyżka) albo cukrem kokosowym
♠ wymieszać, wylać do płaskiego pojemnika, wygładzić, posypać jagodami goji/ kakaovymi bobami (pokruszone ziarna kakao) albo czym tam chcecie i lubicie, docisnąć rekami i wsadzić do lodówki
♠ jeśli używacie mleka kokosowego to je schłodźcie w lodówce, jeśli oleju to rozpuście w kąpieli albo trzymajcie go długo w ciepłym pomieszczeniu

 

♠ rano banany i gruszki wyjąc z zamrażarki i wsadzić na chwile pojemnik do cieplej wody  
♠  w tym czasie miksujemy daktyle razem z woda
♠ dodajemy mleko kokosowe/olej kokosowy, potem banany i gruszki i ew jeszcze syrop z agawy 
♠ miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji, 
♠ przekładamy do pojemnika, siekamy czekoladę, dodajemy, mieszamy, posypujemy wierzch i do zamrażarki na 2h, można jeść też takie :)
♠ po wyciągnięciu albo odczekać albo wsadzić pojemnik na chwile do cieplej wody


♠ lody nabierac gałką do lodów  posypać czekoladą / pokruszonym kakao, polać syropem z agawy czy musem z daktyli




Osobiście lody smakują mi najbardziej zimą... ;)

czwartek, 5 grudnia 2013

Pigwa w babce cytrynowej i szybki obiad

Ryż z warzywami i tofu z agawą i czarną solą




Cóż ci trzeba?
To tak na dwie porcje

♠ torebka zajebistego ryżu jaśminowego (najlepszy brązowy, nie mam :p )
♠ pół kostki tofu naturalnego
♠ 250g różyczek brokuła
♠ średni pomidor
♠ 8 średnich pieczarek
♠ kawałek żółtej papryki
♠ syrop z agawy
♠ po szczypcie kurkumy, curry, pieprzu, soli czarnej, czosnku,
♠ pół łyżeczki czarnuszki




♠ Ryż ugotować wg wskazówek z opakowania. W tym czasie pokroić warzywa i pieczary i wrzucić na patelnię i podlać wodą, przykryć i zostawić do uduszenia.
♠ tofu pokroić w drobną kostkę i wymieszać w miseczce razem z syropem z agawy, czosnkiem, pieprzem, czarną solą (taką sytą szczyptę), pieprzem, curry i kurkumą.
♠ zdjąć pokrywkę, żeby wyparowała woda
♠ Gdy warzywa i pieczary zmiękną, zrobić na patelni miejsce, najelpiej na środku, dodać przyprawione tofu i ew łyżeczkę oleju kokosowego albo oliwy i chwilę je podsmażyć,
Ryż najlepiej jaśminowy połączyć z uduszonymi warzywami i podsmażonym tofu, dorzucić czarnuszkę  i ew sól i pieprz do warzyw według uznania :)

Dobre to, CARB UP :)


  

Baba cytrynowa

 Kupiłam pigwę i nie wiedziałam co z nią zrobić, "na surowo be" no to szybkie ciasto.


Co ci trzeba? W przybliżeniu:

W jednej misce połączyć:
♠ Płatków owsianych zmieliłam niecałą paczkę, czyli ok 3 albo 4 szklanki mąki
♠ 2/3 szklanki mąki kukurydzianej
♠ 1/2 szklanki cukru pudru ( u mnie cukier kokosowy, też zmielić w młynku) ( można dodać mus z daktyli namoczyć na noc i zmiksować rano z wodą ;)
♠ 4 płaskie łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
♠ przyprawa do sernika (wanilia, skórka cytrynowa, pomarańczowa...)
♠ skórkę cytrynową startą na najmniejszych oczkach, ok łyżeczkę
♠ aromat waniliowy/cytrynowy
♠ 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego

W drugiej zmiksować:
♠ sok z dojrzałej cytryny
♠ pół szklanki oleju kokosowego
♠ 2/3szkl. mleka roślinnego
♠ 2/3 szklanki cukru pudru ( u mnie cukier kokosowy, też zmielić w młynku) ( można dodać mus z daktyli namoczyć na noc i zmiksować rano z wodą)

♠ Na wierzch pigwa w plastrach i posiekane daktyle

Połączyć składniki i piec ok 30-40 minut w 180 stopniach. Lepiej sprawdzać bo nie patrzyłam na zegarek
Po wyciągnięciu lekko ostudzić i polać syropem z agawy.











 Bardzo syta i smaczna śląska baba, polecam :)

wtorek, 3 grudnia 2013

Satan's dick meat burgers and...


 Tego posta zacznę od lekkiej i surowej przekąski, szybkiej w wykonaniu i wartej wypróbowania.

 Trufle / kule kokosowo-daktylowe z agawą i cukrem kokosowym


Co potrzeba?
♠ Kubek daktyli, dwa kubki wiórków kokosowych, wodę, cukier kokosowy i syrop z agawy

Co dalej?
♠ Daktyle namoczyć na noc, zmiksować rano z wodą w której się moczyły, wyłożyć do miseczki, powinna wyjść pasta daktylowa.
♠ Wiórki kokosowe zmielić w młynku do kawy, można dodać trochę cukru kokosowego, dodać do zmielionych daktyli, dodać syrop z agawy (opcjonalnie) i dodawać po łyżce wody, aż masa będzie lepka i nie będzie krucha, odstawić na chwilę, żeby kokos wsiąknął wodę. Formować małe kulki, ściskając najpierw masę mocno w palcach.
♠ Kule obtaczać w cukrze kokosowym i wkładać w papilotki, jeść od razu albo wrzucić do lodówki
♠ Po nocy w lodówce bardzo ładnie się zbijają i w ogóle nie kruszą


 Kolejną jednak już nie surową opcją na uzupełnienie kalorii są kotlety cieciorex-pieczarex, czy tam Satan's dick meat. Nie odczuwałam tęsknoty do kotletów odkąd nie odwiedziliśmy ostatnio warszawskiej Krowarzywy.
Proponuję podawać z ryżem jaśminowym i warzywami, dobra potrawa aby przekonać się do pysznych alternatyw roślinnych wydając kilka groszy.

 
Co potrzeba?

♠ 1,5 kubka ciecierzycy, moczymy przez noc
♠ dużą marchew
♠ 6 pieczarek
♠ cebulę, czosnek
♠ garść pietruszki zielonej
♠ 1/4 selera (korzeń)
♠ mąkę kukurydzianą
♠ ugotowaną torebkę ryżu albo kilka ziemniaków
♠ sól himalajską, czarną
♠ pieprz
♠ 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
♠ płatki drożdżowe
♠ kurkumę
♠ curry
♠ lub dowolne ulubione przyprawy, może być wegańska do mięs

♠ Ciecierzycę ugotować do miękkości (40minut)
♠ w tym czasie zetrzeć na tarce marchew (na najmniejszych oczkach), seler, pieczarki, cebulę i natkę posiekać, czosnek przecisnąć, ugotować ryż, siemię lniane zmielić w młynku,
♠ ugotowaną ciecierzycę potraktować tłuczkiem do ziemniaków, nie szczypać się z nią tylko porządnie udusić, dodać do reszty składników, przyprawić, dodać łyżkę mąki kukurydzianej i ryż, wymieszać całość, spróbować, ew. doprawić i formować kotlety,
♠ obtaczać w mące kukurydzianej i smażyć na rozgrzanej patelni (najlepiej ceramicznej) do uzyskania ciemnobrązowego koloru
♠ takie kotlety posypuję dużą ilością płatków drożdżowych, podane z ryżem sosami czy kaszami, albo w formie burgerów na pewno posmakują każdemu

~ ~
 A tak z innej beczki totalnie, chciałabym wspomnieć o wartym uwagi kremie do rąk z bio rumiankiem i bio olejem z Jojoby  firmy Alterra, ostatnio pojawił się w Rossmanie i nie mogłam się powstrzymać, tak pięknie pachnie. Jak się okazało jest również bardzo wydajny i polubił się z moimi rękami.
Co dziwne, mało osób nadal wie o istnieniu tych kosmetyków i innych wegańskich i nietestowanych, dlatego postanowiłam wrzucać tu też recenzje kupowanych i przepisy na te do zrobienia samemu w domu.


 W tle widoczne Kakaove Boby Bio czyli surowe kruszone ziarna kakaowca, nie bez powodu nazywane są pokarmem Bogów, więcej o ich wartościach i właściwościach tutaj, dostępne w fajnej cenie na Evergreen.pl


Cóż o tym kremie? Do ciała stosuję olej kokosowy, do rąk też jest świetny ale ten krem sprawdza się doskonale. Przez ekspresowe wchłanianie, nie trzeba się martwić, że się coś ubrudzi. Naturalne składniki sprawiają, że ręce po tym kremie są bardzo gładkie, ładnie pachną ale delikatnie, nie kłócą się z innymi zapachami.
Oleje wchłaniają się bez zarzutu i widocznie odżywiają skórę i paznokcie.
Kosztuje jeśli dobrze pamiętam 5,99zł. Chyba nie muszę dodawać, że polecam? :)